Domácí bezlepkový chleba ze směsi Jizerka

Recept na bezlepkový chleba ze směsi Jizerka (zlatá či zelená). Doma upečený chleba je vždy lepší, protože víte, co jste do těsta přesně přidali a chleba si můžete užívat opravdu čerstvý, kdy je nejlepší.

Z této směsi se nejlépe peče chleba ve formě. Ruční tvarování bochníků jde z těchto směsí dost obtížně.

INGREDIENCE:

• 500 g směsi Jizerka
• 350 ml vlažné vody
• 20 g bezlepkového čerstvého droždí (lze i ze sušeného)
  
• 20 g bezlaktózového másla (nebo rostlinného tuku)
• 7 g obyčejné kuchyňské soli anebo 14 g růžové himalájské soli
• 1 PL třtinového nebo kokosového cukru

POSTUP:

• Formu na chleba vymažeme rostlinným olejem
• Do velké mísy dáme droždí, cukr a trošku vlažné vody (cca 2 PL) a necháme nabobtnat (cca 30 minut)
• Jakmile je droždí nabobtnalé, dolijeme do mísy 350 ml vlažné vody a ručním hnětačem začneme mixovat/hnětat směs, postupně přisypáváme mouku, pak sůl. Necháme těsto chvilku odpočinout.
• Rozpustíme si zatím máslo, a přidáme ho do směsi, kterou pořádně prohněteme.
• Těsto přendáme do formy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém či slunném místě (né v průvanu), přibližně 1,5 až 2 hodiny.

• Nahřejeme troubu na 200 °C, vložíme formu s nakynutým těstem a pečeme nejprve 15 minut při teplotě 200 °C, poté teplotu stáhneme na 180 °C a pečeme ještě 45 minut.

Tip: Můžete vyzkoušet i verzi chleba se semínky, tedy přidat si do těsta třeba 2 PL slunečnicových nebo dýňových semínek.