Zelenina v páře s raw kešu-konopným dipem

14.02.2015 14:11

Jednoduchý bezlepkový recept na večeři nebo lehčí letní oběd. Zelenina v páře a k tomu raw dip/omáčka z kešu ořechů, konopných semínek a bylinek dle chuti. Recept bez lepku, bez mléka, bez vajec.

INGREDIENCE na jednu porci:

Zelenina:

• 1/2 malé cukety
• 2 mrkve (nebo jakákoli jiná zelenina, kterou máte rádi a máte ji doma)

Na dip/omáčku:

• hrst natural kešu ořechů, můžete předem namočit do studené vody cca na 2 hodiny (koupíte zde)
• polévková lžíce loupaných konopných semínek, můžete předem namočit do studené vody cca na 2 hodiny (koupíte zde)
• lžička bio celozrnné hořčice bez cukru (lze vynechat)
• sušený nebo čerstvý česnek medvědí
• sušená nebo čerstvá nať petrželky (či jiné bylinky)
• stroužek česneku (lze vynechat)
• pár kapek čerstvé citronové šťávy
• nerafinovaná sůl (mořská bez přidaného jódu, keltská, himalájská, vulkanická)

POSTUP:

1. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kolečka a vložíme do parního hrnce. Pokud máme dostatek pater v parním hrnci, je lepší každý druh zeleniny dát zvlášť. Zapneme parní hrnec a přejdeme k tvorbě dipu.
2. Kešu a konopná semínka (pokud jsme je nenamáčeli) nameleme nejprve v mlýnku najemno. Poté přidáme česnek medvědí a petrželku, citronovou šťávu a trošku vlažné nebo mírně teplé vody. Rozmixujeme. Ochutnáme a dle chuti dosolíme a případně přidáme česnek. Krátce mixujeme. (Pokud jsme kešu a semínka nenamáčeli, můžeme mixovat hned společně s vodou a bylinkami).
3. Mezitím budete mít pravděpodobně hotovou zeleninu, takže můžete začít servírovat. Na talíř si dejte kolečka zeleniny, k tomu jako přílohu můžete ještě čerstvé listy salátu. Omáčku/dip si dejte buď do mističky, nebo si ji přelejte přes zeleninu. Pokud máte velký hlad, můžete k tomu přikousnout ještě nějaké krekry.

Doba přípravy: cca 20-25 minut.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět