Veganský tatarák s kapiemi a základem ze slunečnicových semínek (raw food)

09.06.2015 16:32

Vzhledem k tomu, že nejen u nás, ale obecně je celkem problém koupit a rozpoznat tak akorát zralé avokádo, které opravdu dobře chutná, zkoušela jsem variantu pro veganský raw tatarák bez nutnosti použití avokád. Jako základ tohoto receptu byla tedy použita slunečnicová semínka. Hodí se k jídlu jako klasický tatarák nebo jako pomazánka na raw krekry, nebo klasické topinky (pakliže nejste pouze na raw stravě) a podobně. Můžete k němu zakusovat i jakýkoli oblíbený salát nebo čínské zelí.

INGREDIENCE na cca 4 porce (polévkovou misku cca 400 ml):

Hrnek (250 ml) natural loupaných slunečnicových semínek (namočených přes noc do studené vody)
3 červené kapie
8 sušených rajčat (ponořených na cca 30 minut do trošky vody)
1 červená cibule (pokud máte cibuli hodně rádi, dejte klidně 2)
2 jarní cibulky
2 stroužky česneku
1 polévková lžíce citronové šťávy
1 čajová lžička panenského olivového oleje
1 čajová lžička panenského dýňového oleje (např. české značky Bohemia olej)
Sůl nerafinovaná (mořská, růžová himalájská apod.)
Koření dle vlastního výběru (sladká paprika, pepř, kayenský pepř, chilli, česnek medvědí)

POSTUP:

Slijeme vodu ze slunečnicových semínek, propláchneme je ve studené vodě a dáme do mixéru (robotu).
Červené kapie očistíme, vyjmeme semínka, nakrájíme nahrubo a přidáme do mixéru.
Slijeme vodu ze sušených rajčat a necháme si ji stranou pro případné pozdější využití. Rajčata nakrájíme nahrubo a přidáme do mixéru.
Nahrubo nakrájíme oloupanou červenou cibuli a očištěné jarní cibulky a přidáme je do mixéru.
Do mixéru přidáme dále česnek, citronovou šťávu a oba oleje. Vše nyní mixujeme co do nejjemnější konzistence. Pokud to máme moc husté, naředíme vodou ze sušených rajčat.
Ochutnáme a dle našich chuťových preferencí dosolíme a přidáme oblíbené koření. Naposledy krátce mixujeme a máme hotovo.

Pokud tatarák hned nesníte, uchovávejte ho v ledničce a spotřebujte optimálně do 3 dnů.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).