Vánoční cukroví – recept na bezlepkové zázvorky

30.11.2020 18:16

Vánoční zázvorky či zázvorové sušenky patří k cukroví, které se peče obvykle mezi prvními, podobně jako perníčky. Nejlépe asi 3 až 4 týdny dopředu. Potřebují čas na uležení. Toto je recept na zázvorky bez lepku, bez laktózy a bez bílého rafinovaného cukru. Vyzkoušejte.

INGREDIENCE:
1 celé vejce
1 žloutek
14 dkg třtinového cukru rozemletého na moučku
7 dkg pohankové mouky
7 dkg rýžové mouky
2 kávové lžičky sušeného mletého zázvoru
1 kávová lžička strouhaného čerstvého zázvoru
špetka jedlé sody (cca na špičku nože)

POSTUP:

1. V míse pořádně smícháme (utřeme) žloutky s celým vejcem a cukrem (např. našleháme ruční metličkou).
2. Do odměřené mouky přidáme zázvor + špetku jedlé sody, a poté tuto směs přidáváme po troškách do mísy s utřenými vajíčky s cukrem, vmícháme vše a prohněteme do těsta.
3. Těsto necháme hodinu odpočinout.
4. Těsto vyvalujeme spíše po menších částech a lehce do výšky cca 3-4 mm, podsypáváme např. rýžovou moukou, a vykrajujeme požadované tvary.
5. Plech vyložíme pečícím papírem, troubu předehřejeme na 150 °C a pečeme cca 15-20 minut (dle typu trouby) – po 10 minutách zkontrolujeme a poté dopékáme. Hotové jsou, když se rozvoní, mírně se zabarví, na povrchu už mají krustu (neproboří se vám prst). Nejlépe vzorek ochutnat.

Pozn.: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět