Recept na bezlepkové Kakaové bobky (knoflíky) – vánoční cukroví pro milovníky kakaa
20.12.2020 17:53
Recept na vánoční kakaové bobky (či kakaové knoflíky) jsem zdědila od mé mámy, a ta zase od té své, takže je to vlastně recept od babičky. Je to cukroví, které u nás na Vánoce snad nikdy nechybělo. Pro mé pozdější potřeby jsem však recept mírně upravila, aby z klasického receptu vznikl recept na bezlepkové kakaové bobky. Zkoušela jsem i vegan variantu, ale zatím se mi nepovedla v takové kvalitě, kterou bych zde sdílela. Dnes tedy nabízím verzi s vepřovým sádlem, a snad se mi do dalších Vánoc podaří vymyslet i uspokojivou vegan verzi. :-)
INGREDIENCE (množství na 2 plechy):
- 150 g vepřového sádla (optimálně domácího)
- 200 g práškového/mletého třtinového cukru (nejlépe přesátého)
- 150 g pohankové hladké mouky (pokud vám nevadí lepek, můžete použít pšeničnou mouku)
- 50 g kakaa
- 1 sáček vanilkového třtinového cukru
+ na pozdější dokončení:
- Vaše oblíbená marmeláda (můžete zkusit třeba 2 až 3 druhy – hodí se třeba šípková, rybízová, pomerančová, meruňková, jahodová apod.).
- Mistička nasekaných ořechů na ozdobu – můžete to opět namixovat – trochu vlašských, trochu mandlí, trochu lískových ořechů. Ořechy ale můžete i vynechat a nechat bobky jen s marmeládou.
POSTUP:
- Sádlo smícháme s cukrem, pak vmícháme vanilkový cukr, přidáme mouku a kakao. Zpracujeme nejprve v míse, a na závěr hmotu přendáme na vál, kde ji chvíli provalujeme, než se spojí do pěkného těsta.
- Těsto dáme asi hodinu do chladu (pokudmožno ne do ledničky).
- Z těsta tvoříme malé kuličky (průměr asi 1,5 cm) a dáváme je na plech vyložený pečicím papírem, nebo přímo na plech - díky sádlu se skoro nelepí. (Můžeme si z těsta nejprve ukrojit část, ručně vyválet delší váleček, z kterého si nakrájíme přibližně stejně velké kousky, které tvarujeme do kuliček).
- Doprostřed kuliček uděláme důlek, a to například druhým oblým koncem vařečky – tím se kulička trochu splácne, zvětší se průměr a vytvaruje se do finální podoby. Podle prvních pokusů si sami odhadnete velikost, která vám bude vyhovovat.
- Troubu předehřejeme na 150 ℃, a pečeme přibližně 25 až 30 minut, dle typu trouby.
- Bobky jsou hotové, když se rozvoní, na povrchu jsou už oschlé a jdou už na papíru posunout.
- Nejlépe jeden ochutnat. Doporučuji péct za denního světla, budete je mít i vizuálně lépe pod kontrolou.
- Po vychladnutí, nejlépe až další den, naplníme důlky bobků marmeládou, případně ještě ozdobíme kouskem vašich oblíbených ořechů. Necháme do druhého dne oschnout, a pak teprve naskládáme do krabiček (uskladníme) a uchováváme v chladu a suchu.
Pozn.: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).
Nejnovější články
-
20.12.2020 18:05
Recept na bezlepkové Kakaové bobky (knoflíky)
Recept pro milovníky kakaa - vánoční kakaové bobky (či kakaové knoflíky) jsem zdědila od mé mámy, a...
-
18.12.2020 21:18
Mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou polevou
Recept na mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou ledovou polevou – vánoční...
-
17.12.2020 13:25
Recept na domácí Šípkové cukroví
Název Šípkové cukroví je podle toho, že v receptu je použita šípková marmeláda. Toto vánoční...
-
13.12.2020 19:59
Ořechová srdíčka - recept na vánoční bezlepkové ořechové cukroví
Bezlepkový recept na ořechové cukroví. Podle tvaru, který jsme u nás doma nejčastěji používali,...
-
09.12.2020 16:09
Pařížské tyčinky aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept na vánoční cukroví
Toto vánoční cukroví, tedy pařížské tyčinky, patří k mým oblíbeným, neb mám vlastně ráda každé...
-
05.12.2020 20:26
Recept na skořicové cukroví aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept
Vánoce jsou spojené s pečením cukroví, a k tomu bezpochyby patří vůně vanilky, perníkového koření...
-
02.12.2020 19:56
Recept na bezlepkové vanilkové rohlíčky
Vanilkové rohlíčky nesmí na Vánoce chybět. Vždyť patří k asi nejtypičtějšímu vánočnímu cukroví....
-
30.11.2020 18:46
Recept na vánoční zázvorky bez lepku
Vyzkoušejte nový recept na zázvorové cukroví neboli Zázvorky, ale bez lepku, bez bílého cukru, bez...