Makovka – bezlepková maková bábovka

25.01.2017 18:14

Tato maková bábovka se u nás dlouho nezdržela, „zaprášilo“ se po ní tak rychle, že jsem ji málem nestihla vyfotit. Tento jednoduchý bezlepkový recept doporučuji zejména pro milovníky máku. Tato maková bábovka je totiž opravdu výrazně maková. A současně bezlepková, bez laktózy a bez bílého rafinovaného cukru. Níže uvedené množství vyjde na nižší bábovku – cca 6 cm vysokou, průměr 18 cm. Anebo srnčí hřbet. Vyzkoušejte, ochutnejte a dejte mi vědět :-)

INGREDIENCE:

• 150 g rýžové mouky
• 150 g modrého máku
• 120 g surového třtinového nebo kokosového cukru (koupíte zde »)
• 3 vejce
• 50 ml sójového mléka
• 6 polévkových lžic vlažné vody
• 1 čajová lžička jedlé sody
• Troška kokosového oleje na vymazání formy (koupíte zde »)

POSTUP:

1. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky dáme do velké mísy, bílky zatím necháme stranou.
2. V mlýnku na ořechy umeleme na prášek cukr* a přidáme ho do mísy ke žloutkům. Žloutky a cukr utřeme/důkladně smícháme.
3. Umeleme mák a přidáme ho do mísy.
4. Do mísy přidáme dále mléko a vodu a vše promícháme.
5. Odměříme mouku, přidáme do ní sodu, promícháme a necháme zatím stranou.
6. Ušleháme bílky a do mísy postupně střídavě vmícháme mouku a sníh – vařečkou spíše těsto nadzvedáváme, neudusáme.
7. Dáme předehřát troubu na 150 °C.
8. Než se trouba nahřeje, vymažeme formu na bábovku (či hřbet) kokosovým olejem a vysypeme rýžovou moukou. Těsto z mísy nalijeme do formy.
9. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme 40 minut. Zkontrolujeme špejlí, zda se již těsto na špejli nelepí, pokud ano, dopékáme ještě cca 5 minut a znovu zkontrolujeme. Vyndáme z trouby, necháme cca 30-45 minut zchladnout a poté bábovku vyklopíme z formy.

*Vysvětlivka: Některé druhy třtinového nebo kokosového cukru jsou již téměř v práškové formě a není třeba je už mlít.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět