Makovka banánová neboli makovo-banánová vegan bábovka bez lepku

04.02.2017 15:06

Mám ráda mák i banány. Miluji je i dohromady, jako svačinku. A makovou i banánovou bábovku jsem už pekla. Proč nezkusit tedy jejich kombinaci? Tady je výsledek – „Makovka banánová“ neboli bezlepkový recept na makovo-banánovou vegan bábovku. Můžete vyzkoušet. Tento jednoduchý recept je tedy bez mléka a laktózy, bez vajec, bez bílého rafinovaného cukru a bez lepku. Z níže uvedených ingrediencí upečete bábovku o průměru cca 18 cm a výšce 8 cm. Těsto můžete upéci i ve formě na srnčí hřbet.

INGREDIENCE:

2 zralé banány
Hrnek (180 g) modrého máku
Hrnek (180 g) pohankové mouky
½ hrnku (120 g) rýžové mouky
100 g surového třtinového nebo kokosového cukru (koupíte zde »)
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička kypřícího prášku bez fosfátů a bez lepku
400 ml vanilkového sójového mléka s třtinovým cukrem*
50 ml kokosového oleje (koupíte zde »)

Pozn.: *Použila jsem vanilkové sójové mléko s třtinovým cukrem značky DM bio. Můžete použít i obyčejné sójové nebo jiné rostlinné mléko, pokud ale nebude slazené, tak možná přidejte trošku více cukru, než zde uvádím.

POSTUP:

Cukr pomeleme na prášek (třeba v mlýnku na mák/ořechy/kávu) a dáme do velké mísy.
Umeleme mák a přidáme do mísy.
Do mísy přidáme ostatní suché ingredience, tedy mouku, sodu, kypřící prášek a vše promísíme.
Banány, sójové mléko a rozpuštěný kokosový olej rozmixujeme a poté vmícháme do mísy a vytvoříme těsto.
Formu na bábovku vymažeme kokosovým olejem a vysypeme pohankovou nebo rýžovou moukou.
Těsto dáme do formy.
Troubu předehřejeme na 175 °C a pečeme 55-60 minut, dle typu trouby. Před vyjmutím je dobré zkontrolovat špejlí, zda se těsto už na špejli nelepí.
Bábovku necháme zchladnout a poté ji vyklopíme z formy.