Červená quinoa se zeleninou a červenou cibulkou
12.02.2017 14:36
Veganský, vegetariánský a bezlepkový recept na zeleninové „rizoto“ z červené quinoy s červenou cibulkou. Zelenina je do jídla použita čerstvá, proto si jídlo zachovává maximum hodnotných výživných látek. Quinoa (Merlík čilský) pochází z Jižní Ameriky, kde se používala jako jedna z nejstarších (pseudo)obilovin na mouku, k zahušťování jídel a polévek a k přípravě kaší. Stejně tak se vaří jako příloha, podobně jako rýže, jáhly, kuskus nebo třeba pohanka. Při vaření zvětší objem a trochu zprůsvitní. Má příjemnou chuť a je jemné struktury a je lehce stravitelná. Červená quinoa je bohatá na vlákninu, bílkoviny, vápník, hořčík, draslík, fosfor, vitamín B2 a další živiny. Pro Inky byla prý quinoa „denním chlebem“. Quinoa neobsahuje lepek, je vhodná tedy pro bezlepkovou dietu.
INGREDIENCE (množství zvolte dle počtu osob):
- Červená quinoa
- Žlutá sladká paprika
- Salátová okurka
- Lžíce dýňového oleje, lisovaného za studena
- 1 až 2 velké červené cibule
- 1 polévková lžíce panenského kokosového oleje (koupíte zde »)
- Sůl - nejlépe nerafinovaná mořská sůl bez přidaného jódu nebo růžová himalájská (koupíte zde »)
POSTUP:
- Dáme vařit červenou quinou (trochu ji osolíme).
- Přichystáme si velkou mísu.
- Očistíme papriky a okurku, a nakrájíme je na malé kousky a dáme do mísy.
- Do mísy přidáme lžíci dýňového oleje.
- Než se dovaří quinoa, lehce si na kokosovém oleji osmahneme červenou cibuli.
- Quinou po uvaření necháme asi 3 minuty odstát, a poté ji všechnu přidáme do mísy se zeleninou. Směs opatrně promícháme a ochutnáme. Pokud máme rádi česnek, vylisujeme do směsi ještě česnek, přidáme třeba česnek medvědí a promícháme.
- Ozdobíme červenou cibulkou a hned podáváme, než to vychladne.
Tip: Pokud máte doma zralé avokádo, můžete si ho rozmačkat/rozmixovat, trochu osolit a vmíchat do směsi pro krémovější chuť. A pokud chcete zvýšit nutriční hodnotu jídla, můžete si do směsi zamíchat ještě raw konopná semínka (koupíte zde »)
Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).
Nejnovější články
-
20.12.2020 18:05
Recept na bezlepkové Kakaové bobky (knoflíky)
Recept pro milovníky kakaa - vánoční kakaové bobky (či kakaové knoflíky) jsem zdědila od mé mámy, a...
-
18.12.2020 21:18
Mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou polevou
Recept na mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou ledovou polevou – vánoční...
-
17.12.2020 13:25
Recept na domácí Šípkové cukroví
Název Šípkové cukroví je podle toho, že v receptu je použita šípková marmeláda. Toto vánoční...
-
13.12.2020 19:59
Ořechová srdíčka - recept na vánoční bezlepkové ořechové cukroví
Bezlepkový recept na ořechové cukroví. Podle tvaru, který jsme u nás doma nejčastěji používali,...
-
09.12.2020 16:09
Pařížské tyčinky aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept na vánoční cukroví
Toto vánoční cukroví, tedy pařížské tyčinky, patří k mým oblíbeným, neb mám vlastně ráda každé...
-
05.12.2020 20:26
Recept na skořicové cukroví aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept
Vánoce jsou spojené s pečením cukroví, a k tomu bezpochyby patří vůně vanilky, perníkového koření...
-
02.12.2020 19:56
Recept na bezlepkové vanilkové rohlíčky
Vanilkové rohlíčky nesmí na Vánoce chybět. Vždyť patří k asi nejtypičtějšímu vánočnímu cukroví....
-
30.11.2020 18:46
Recept na vánoční zázvorky bez lepku
Vyzkoušejte nový recept na zázvorové cukroví neboli Zázvorky, ale bez lepku, bez bílého cukru, bez...