Bramborovo-dýňová polévka
22.10.2015 13:19
Jednoduchý recept na domácí bramborovo-dýňovou polévku ze zelené dýně. Veganská, bezlepková polévka. Můžete použít samozřejmě i jiné druhy dýní, polévka bude mít různé barevné odstíny. V tomto receptu jsem použila štýrský dýňový olej, který má krásnou ořechovou vůni a výraznější chuť. Je to olej, při jehož výrobě došlo k pražení, takže není již tzv. panenský. Tepelnou úpravou ho tedy nezničíme tolik, jako jiné panenské oleje, nicméně i tak je lepší ho používat spíše ve "studené kuchyni". V tomto receptu jsem ho použila výjimečně i na smažení cibulky, ale osmahla jsem ji jen krátce. Můžete k osmahnutí cibulky použít třeba kokosový olej (který vydrží i vyšší teploty) a dýňový tam dokápnout až ve finále, tedy do mixéru. Anebo cibuli jen povařte rovnou s dýní a bramborami a dýňový olej přidejte až během mixování. Protože je tmavě hnědy, mění trochu výslednou barvu polévky.
INGREDIENCE na cca 4 porce:
- 1,5-2 hrnky na kostky nakrájené dýně
- 3 brambory
- 1 velká bílá cibule (může být i červená)
- Dýňový olej (např. Štýrský)
- Polévkové koření nebo bylinky dle Vaší chuti
- Sůl - kvalitní nerafinovaná mořská, růžová himalájská apod.
- Dýňová semínka natural
POSTUP:
- Dýni oloupeme, zbavíme semínek a dužninu nakrájíme na menší kousky.
- Oloupeme brambory a nakrájíme je na menší kousky.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno a v hrnci ji chvilku osmahneme na dýňovém oleji.
- Přidáme dýni a pár sekund osmahneme s cibulkou.
- Přidáme vodu, brambory, osolíme a vaříme do změknutí brambor (dýně změkne také).
- Přidáme koření a bylinky, vypneme plotnu a necháme asi 5 minut odstát.
- Poté přelijeme polévku do mixéru a rozmixujeme dohladka.
- Ochutnáme, dle chuti přisolíme a můžeme servírovat.
- Ozdobíme natural dýňovými semínky, případně čerstvou pažitkou.
Tip: Pokud máte rádi krémovější polévky, můžete do mixéru přidat trochu rostlinného mléka či klasické smetany. I bez mléka má ale polévka hustší krémovou konzistenci.
Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).
Nejnovější články
-
20.12.2020 18:05
Recept na bezlepkové Kakaové bobky (knoflíky)
Recept pro milovníky kakaa - vánoční kakaové bobky (či kakaové knoflíky) jsem zdědila od mé mámy, a...
-
18.12.2020 21:18
Mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou polevou
Recept na mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou ledovou polevou – vánoční...
-
17.12.2020 13:25
Recept na domácí Šípkové cukroví
Název Šípkové cukroví je podle toho, že v receptu je použita šípková marmeláda. Toto vánoční...
-
13.12.2020 19:59
Ořechová srdíčka - recept na vánoční bezlepkové ořechové cukroví
Bezlepkový recept na ořechové cukroví. Podle tvaru, který jsme u nás doma nejčastěji používali,...
-
09.12.2020 16:09
Pařížské tyčinky aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept na vánoční cukroví
Toto vánoční cukroví, tedy pařížské tyčinky, patří k mým oblíbeným, neb mám vlastně ráda každé...
-
05.12.2020 20:26
Recept na skořicové cukroví aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept
Vánoce jsou spojené s pečením cukroví, a k tomu bezpochyby patří vůně vanilky, perníkového koření...
-
02.12.2020 19:56
Recept na bezlepkové vanilkové rohlíčky
Vanilkové rohlíčky nesmí na Vánoce chybět. Vždyť patří k asi nejtypičtějšímu vánočnímu cukroví....
-
30.11.2020 18:46
Recept na vánoční zázvorky bez lepku
Vyzkoušejte nový recept na zázvorové cukroví neboli Zázvorky, ale bez lepku, bez bílého cukru, bez...