Bramborové a řepné medailonky s kešu-cibulkovým a koprovým raw dipem

06.10.2016 19:01

Recept na v troubě pečené brambory a pečenou červenou řepu s raw kešu-cibulkovým a raw koprovým dipem. Hodí se samostatně jako večeře nebo jako příloha. Doma si je obvykle dáváme právě takto samostatně, s různými druhy čerstvé zeleniny (ledový salát, okurka, paprika). Zasytí vždy na 100%. Tento recept je veganský, vegetariánský a bezlepkový.

INGREDIENCE:

• Červená řepa
• Brambory
• Kešu ořechy natural (šálek, 100-150 g)
• Čerstvý kopr
• Jarní cibulka
• Olivový nebo slunečnicový olej (bez GMO)
• Sůl (nejlépe mořská nerafinovaná bez přídavku jódu)
• Čerstvá zelenina dle chuti jako příloha

POSTUP:

1. Červenou řepu očistíme a nakrájíme na kolečka
2. Brambory očistíme (pokud jsou nové, ponecháme ve slupce) a nakrájíme na kolečka
3. Řepu i brambory napíchneme na špejle a položíme na plech s vyšším okrajem nebo skleněnou zapékací mísu. Posolíme a pokapeme olejem. Dáme do trouby a pečeme při 220 °C cca 40 až 50 minut (dle typu trouby a druhu brambor). Během pečení 1-2x dokápneme olej a otočíme špejle. Můžeme posypat i oblíbeným kořením na brambory (rozmarýn, tymián apod.).
4. Během pečení si připravíme dipy. Nejprve rozmixujeme natural kešu ořechy na prášek, poté přidáme trochu vody a rozmixujeme do krémova. Vodou ředíme postupně po troškách, až do konzistence dle našich představ. Lehce osolíme a znovu krátce promixujeme. Půlku krému dáme stranou do misky a ručně do něj vmícháme najemno nakrájenou jarní cibulku.
5. Do druhé půlky kešu krému přidáme očištěný kopr a rozmixujeme dohladka. Tím máme hotové oba dipy.
6. Po dopečení brambor a řepy medailonky servírujeme, společně s dipy a čerstvou zeleninou.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět