Bezlepkový makovo–švestkový koláč
07.09.2018 16:12
V čase sklizně švestek se Vám bude hodit třeba tento recept na domácí voňavý bezlepkový makovo–švestkový koláč, bez mléka a bez bílého rafinovaného cukru.
INGREDIENCE na formu kulatou o průměru 23 cm nebo hranatou o velikosti cca 22x22 cm:
Korpus:
10 dkg rýžové mouky
10 dkg mletého* surového třtinového nebo kokosového cukru (koupíte zde »)
11 dkg mletých či nasekaných vlašských ořechů
4 vejce**
6 polévkových lžic vlažné vody
1 čajová lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva
Troška kokosového oleje na vymazání pečící formy (koupíte zde »)
Horní vrstva:
Hrnek máku
2 hrsti čerstvých švestek
2 polévkové lžíce medu (nebo jiného agáve či javorového sirupu)
2 čajové lžičky skořicového třtinového cukru
100 ml sojového mléka (nebo mandlového, rýžového, nejlépe s třtinovým cukrem či natural)
Vysvětlivky:
* Některé surové třtinové cukry se dají koupit už téměř v práškové formě, takže je použijete tak, jak jsou. Ty, které jsou více krystalové, umelte doma na mlýnku na ořechy či kávu do prášku.
** Lze použít i jen 2 vajíčka, korpus je pak malinko nižší, trochu méně nadýchaný, ale určitě také dobrý, neváhejte vyzkoušet i tuto verzi. Přidáte pak jen 1-2 lžíce vody navíc.
POSTUP – 3 fáze (A, B, C):
A) 1. fáze – korpus:
- Z vajíček oddělíme žloutky od bílků. Bílky si necháme zatím v hrníčku stranou a žloutky dáme do větší mísy.
- Do mísy ke žloutkům přidáme cukr a spojíme (pořádně smícháme/ tzv. utřeme).
- Do mísy přidáme mouku, ořechy, sodu a nakonec vodu a pořádně těsto promícháme.
- Z bílků ušleháme sníh.
- Nyní sníh vmícháme po částech do těsta, spíše těsto nadzvedáváme.
- Pečící formu vymažeme troškou kokosového oleje a těsto dáme do formy.
- Troubu vyhřejeme na 150 °C a pečeme nejprve 30 minut, během kterých si připravíme horní vrstvu dle postupu níže.
B) 2. fáze – horní makovo–švestková vrstva:
- Zatímco se nám peče korpus, omyjeme švestky, vypeckujeme je, rozpůlíme a nakrájíme na menší kousky.
- Umeleme mák.
- Odměříme 100 ml sójového mléka a přivedeme v kastrůlku k varu.
- Do vařícího mléka přidáme švestky, promícháme a asi po 30 sekundách vypneme vařič.
- Přidáme 2 čajové lžičky skořicového třtinového cukru a 2 polévkové lžíce medu a rozmícháme.
- Po rozpuštění medu přidáme ke švestkám pomletý mák, zamícháme a necháme stát, než se dopeče korpus.
C) 3. závěrečná fáze – dopečení:
- Po uplynutí 30 minut vyndáme z trouby korpus a dáme na něj opatrně makovo-švestkovou vrstvu. Lehce, netlačíme na korpus.
- Vrátíme do trouby a dopékáme 15 minut.
- Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

Více zde: https://www.vitastyle.cz/news/recept-orechova-vegan-babovka-s-baobabem-bezlepkovy-recept/
Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).
Nejnovější články
-
20.12.2020 18:05
Recept na bezlepkové Kakaové bobky (knoflíky)
Recept pro milovníky kakaa - vánoční kakaové bobky (či kakaové knoflíky) jsem zdědila od mé mámy, a...
-
18.12.2020 21:18
Mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou polevou
Recept na mandlové pařížské tyčinky s šípkovou marmeládou a citronovou ledovou polevou – vánoční...
-
17.12.2020 13:25
Recept na domácí Šípkové cukroví
Název Šípkové cukroví je podle toho, že v receptu je použita šípková marmeláda. Toto vánoční...
-
13.12.2020 19:59
Ořechová srdíčka - recept na vánoční bezlepkové ořechové cukroví
Bezlepkový recept na ořechové cukroví. Podle tvaru, který jsme u nás doma nejčastěji používali,...
-
09.12.2020 16:09
Pařížské tyčinky aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept na vánoční cukroví
Toto vánoční cukroví, tedy pařížské tyčinky, patří k mým oblíbeným, neb mám vlastně ráda každé...
-
05.12.2020 20:26
Recept na skořicové cukroví aneb další bezlepkový a bezlaktózový recept
Vánoce jsou spojené s pečením cukroví, a k tomu bezpochyby patří vůně vanilky, perníkového koření...
-
02.12.2020 19:56
Recept na bezlepkové vanilkové rohlíčky
Vanilkové rohlíčky nesmí na Vánoce chybět. Vždyť patří k asi nejtypičtějšímu vánočnímu cukroví....
-
30.11.2020 18:46
Recept na vánoční zázvorky bez lepku
Vyzkoušejte nový recept na zázvorové cukroví neboli Zázvorky, ale bez lepku, bez bílého cukru, bez...