Bananaska aneb banánová bábovka bezlepková a veganská

30.01.2017 21:30

Recept na domácí veganskou banánovou bábovku bez lepku. Pro milovníky banánů ve všech podobách. Bábovka chutná opravdu banánově a také tak voní. Díky banánům vydrží bábovka i déle vlhčí. Tento jednoduchý recept je bez vajec, bez mléka a laktózy, bez bílého rafinovaného cukru a bez lepku. Z níže uvedených ingrediencí vznikne bábovka o průměru 18 cm a výšce cca 8 cm.

INGREDIENCE:  

• 2 zralé banány
• Hrnek (150 g) kukuřičné mouky
• Hrnek (180 g) pohankové mouky*
• 130 g surového třtinového nebo kokosového cukru** (koupíte zde »)
• 3 čajové lžičky bio vanilkového cukru (s třtinovým cukrem)
• 1 čajová lžička bezlepkového kypřícího prášku bez fosfátů
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 50 ml kokosového oleje (koupíte zde »)
• 400 ml sójového mléka

Pozn.: *U pohankové mouky je důležité vybrat tu „správnou“, a to hlavně z hlediska její vůně. Příliš „pohankově voňavé“ nejsou pro sladké pokrmy moc vhodné, i když někomu to nevadí. Dobrou zkušenost mám třeba s pohankovou moukou z DM drogerie, která to intenzivní pohankové aroma nemá. Ale určitě je vhodných více druhů, chce to prostě zkoušet.
** Lze koupit i kokosový cukr s vanilkou, pak už není třeba dodávat klasický vanilkový cukr. Kokosový cukr Vanilla koupíte například zde ».

POSTUP:

1. Cukr pomeleme na prášek (třeba v mlýnku na mák/ořechy/kávu).
2. Do velké mísy dáme všechny suché ingredience, tedy mouku, pomletý cukr, vanilkový cukr, sodu, kypřící prášek a vše promísíme.
3. Banány, mléko a rozpuštěný olej rozmixujeme a poté vmícháme do mísy a vytvoříme těsto.
4. Formu na bábovku vymažeme kokosovým olejem a vysypeme pohankovou moukou.
5. Těsto dáme do formy.
6. Troubu předehřejeme na 175 °C a pečeme 50-60 minut, dle typu trouby. Před vyjmutím je dobré zkontrolovat špejlí, zda se těsto už na špejli nelepí.
7. Bábovku necháme zchladnout a poté ji vyklopíme z formy.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět