Veganská krémová brokolicová polévka

03.04.2015 19:16

Veganský recept na brokolicovou krémovou polévku s kešu ořechy, trochou brambor a dýňovým olejem. Lahodně krémová polévka, do které jsou zakomponovány nepražené kešu ořechy a panenský dýňový olej tak, aby nebyly znehodnoceny vysokou tepelnou úpravou. Polévku můžeme při servírování posypat loupanými konopnými semínky a zvýšit tak její výživovou hodnotu.



INGREDIENCE na 3-4 porce:

  • Čerstvá hlávka brokolice (větší nebo 2 menší)
  • 2-3 velké brambory
  • 2 hrsti natural kešu ořechů, můžeme si je předem namočit na cca 2-3 hodiny do studené vody (koupíte zde)
  • Čajová lžička panenského dýňového oleje (za studena lisovaného)
  • Sůl (bez přídavku jódu, např. čistá nerafinovaná mořská nebo růžová himalájská nebo vulkanická sůl)
  • Koření (kmín, polévkové koření – bez chemických konzervantů, glutamátu, cukru apod.)
  • Lžíce loupaných konopných semínek (lze vynechat)


POSTUP:

  1. Očistíme a oloupeme brambory, nakrájíme je na menší kostky a dáme vařit v cca litru vody s trochou soli a kmínu.
  2. Omyjeme hlávku brokolice, odřízneme tuhé části a rozdělíme na menší hlavičky. Dáme vařit na pár minut v páře (v hrnci na podložce nebo v parním hrnci). Co nejkratší dobu, jen do změknutí. Poté brokolici odstavíme z „ohně“.
  3. Až se uvaří brambory, odstavíme je z plotny a necháme (i s vodou, ve které se vařily) zchladnout na cca 45 °C.
  4. Mezitím si rozmixujeme kešu ořechy (např. v mlýnku na mák nebo jiném robotu).
  5. Vezmeme si mixér, dáme do něj asi polovinu připravené brokolice, rozmixované kešu ořechy, lžičku dýňového oleje a trochu zchladlejší vody s cca půlkou uvařených brambor. Rozmixujeme do hladka a přelejeme zpět do hrnce se zbytkem brambor a vody. Promícháme a ochutnáme.
  6. Dle potřeby dosolíme a přidáme koření dle chuti. Můžeme hned servírovat. Pokud budeme servírovat později, polévku už ohříváme opatrně za stálého míchání, jen do teploty 42-45 °C, aby se nezničily výživové hodnoty dýňového oleje a kešu ořechů.
  7. Polévku můžeme při servírování posypat lžičkou loupaných konopných semínek.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět

© 2015-2017 VitaStyle.cz (www.vitastyle.cz) - všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode